Gazpacho’s

//Gazpacho's

Gazpacho de sandía.

He llegado a la conclusión ( eso creo hoy) que si hacemos un gazpacho de sandía, cerezas o fresas es mejor no añadir  nada mas que agua y  una vinagreta.La cebolla y el pimiento verde anulan el sabor del ingrediente base.Ingredientes:400 grs de tomates.500 grs de sandía.agua mineral fría.vinagre.aceite.salPreparación:En la batidora americana, ponemos el tomate cortado [...]

Por |junio 7th, 2011|Gazpacho's, Sin categoría|12 Comentarios

Salmorejo con virutas de ibérico.

Este blog tiene un título muy bien pensado... Cosas de la vida...Esas son las que nos pasan a tod@s, incluida mi.Ayer se me rompió el ordenador, debido a un problema que tuvimoshace un mes.Cuando llegamos de Madrid, al entrar a casa olía fatal, y no había luz.encendimos el automático y fuimos a la cocina, no [...]

Por |junio 2nd, 2011|Gazpacho's, Sin categoría|10 Comentarios

El final del verano llegó…

El final...Del verano, llegó...Y tu partirás...Eso decía la canción...Esta es la última receta de gazpacho que cuelgo en el blog.Finalizamos la temporada de gazpachos y nos despedimos hasta el año que viene.Salvo que en privado tengo que hacer una cena para 12 amigos próximamentey el requisito imprescindible es hacer el gazpacho de remolacha:-)Cuando el otro [...]

Por |septiembre 20th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|6 Comentarios

Héctor’s

Este chupito es una creación de Héctor Echevarría.Persona que quiero y admiro.Buen chef y mejor persona.Le he pedido prestada su receta para hacerla.Esta semana en la caja de fruta y verdura desa2pe.com me han traído remolacha fresca.Que bien que me ha ido para poder elaborar ese delicioso gazpacho.Héctor es un cocinero, que ha sabido ganarse [...]

Por |septiembre 6th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|8 Comentarios

Tropezón

¿Parece un cuadro verdad?Esto es fruto de que la foto no me gustaba nada.Era sosa y le faltaba color.No quería repetir la receta y la quería colgar ya.Y pensando, pensando ( a veces es bueno pensar) ;))se me ocurrió esta idea.La encuentro super divertida.Fuente de la bombilla aquí.Idea:Si hacemos una copia en un cd de [...]

Por |septiembre 4th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|5 Comentarios

Sergiu’s Club

Sergiu's Club.Chupito de crema de melocotón y acompañantes al estragón.Vinagre al estragón es como lo había visto siempre.Pero nunca había cocinado con el...Tenia en mente hacer una receta salada con melocotones.Me apasionan, deberían existir todo el año.Anteriormente había hecho un gazpacho de melocotón.Pero esta vez quería comer en colores otra vez, y como creo que [...]

Por |agosto 23rd, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|3 Comentarios

Campbell’s Soup Cans

De jovencita ya me gustaba el arte.Adoraba ese bote de sopa de tomate Campbell.En 1962 Warhol plasmó en un cuadro el bote de sopa Campbell .A mis 13 años estaba fascinada por esa tendencia del Arte Pop.Pero cuando al fin pude conseguir la mítica sopa de tomate la magia desapareció...La sopa no me gustó nada, [...]

Por |agosto 11th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|4 Comentarios

Gazpacho Stendhal con tropezones.

Gazpacho Stendhal con tropezones.Ingredientes:-500 grs de tomates rojos maduros.-macadamias garrapiñadas.-50 grs de pimiento rojo.-vinagre de frambuesa.-2 nectarinas maduras.- huevo de codorniz.-paté de codorniz.-20 de cebolleta.-500 de sandía.-pan tostado.-cebollino.-aceite.-sal.Preparación:Cortamos a trozos el tomate,sandía,cebolleta,pimiento,nectarinas( guardamos unos dados de nectarina y sandía para decorar) ponemos en la batidora, añadimos agua, sal, aceitey el vinagre de frambuesa y trituramos.Pasamos [...]

Por |agosto 3rd, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|9 Comentarios

Poema en el mar.

Aunque os parezca extraño con naranja y zanahoria...estaba delicioso.Si nos dicen...¿vamos a dipear?Que pensaríais? Pues pondríamos cara de poema como yo.Aquí nos cuentan que es un dip, dipear o hacer diping.Cada vez se hacen mas dips de verduras, el otro día comí uno de zanahoria.En el mar.-Ingredientes:4 tomates de pera.-1c/s de cebolleta.-1c/m de jengibre.-agua mineral.-2 [...]

Por |julio 27th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|4 Comentarios

Gazpacho de tomate,remolacha y La Compaña.

Así nos lo sirvieron en el Llumí restaurant.Este emplatado es mio.Fruitsa2pe tiene una gama de productos de gama alta para los restaurantes aquí.Me encanta hacer gazpachos ( lo he dicho mas veces verdad)pero ninguno tradicional.Me encanta probar sabores nuevos, en mi laboratorio de cocina.Sera que me viene de casta, mi padre era químico-colorista.Cuando un cliente [...]

Por |julio 26th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|8 Comentarios

Papaya Fruit

Ha sido un placer comer papaya en varios platos.Ya no puedo repetirme mas, en el último post ya he dicho varias formas de comer papaya.En cada casa hay un estilo de gazpacho distinto,podíamos hacer un libro interminable de ellos.Yo apuesto por los innovadores.Veamos que os parece este.Gazpacho cremoso de Papaya Fruit con balsámico.Ingredientes para 6 [...]

Por |julio 13th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|4 Comentarios

El impresentable.

No quería poner esta receta, la hice hace dos semanas.Creo que no esta lo suficientemente fresca a la vista.Pero con vuestra buena voluntad os la imagináis fresca y todos contentos. ja jaResulta que era la hora de comer, el gazpacho preparado, las gambas en su punto, los focos preparados, y la cámara estaba esperando el [...]

Por |junio 21st, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|18 Comentarios

Eros va al Manantial de Afrodita

Hace un tiempo...Un señor atacaba muy indignado a un cocinero en un foro de Internert.El cocinero había hecho un gazpacho innovador el cual al señor no le parecía bien.Según él, aquella ( deliciosa mezcla para mí) mezcla no se podía llamar gazpacho por no llevar los ingredientes tradicionales de toda la vida.Exactamente no me acuerdo [...]

Por |junio 8th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|12 Comentarios

Pasión

Nunca he sido de comer mucho gazpacho a pesar de que me gusta mucho.Pero desde hace dos años...suelo hacerlo con cerezas, fresas y sandía.Ya he hablado en otra ocasión de las bayas Goji, pero no esta de mas que las recordemos.Como todos sabemos, las bayas Goji son un producto novedoso en España, ¿quizás las conocemos [...]

Por |junio 7th, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|8 Comentarios

Como me gusta poner nombres divertidos a los platos a este le vamos a llamar...Mi Florero peculiar Gazpacho de peras, anacardos y mascarpone.Soy muy atrevida en cuanto a comida ( en cuanto a la vida también lo soy a veces) los sabores extraños no me importa probarlos, así se si me gustan o no.Claro que, [...]

Por |junio 2nd, 2010|Gazpacho's, Sin categoría|4 Comentarios

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